Guía básica para el cultivo de almendras, un mercado para prestar atención
El cultivo de almendras crece en la misma proporción que el consumo de este fruto seco se hace cada vez más apetecible por los consumidores. Su contenido de ácidos grasos, minerales y bioactivos lo impulsa dentro de la dieta cotidiana.
¿Conocés las oportunidades que brinda el almendro como actividad agrícola de tu campo? En los siguientes apartados te contaremos acerca de esta excelente oportunidad de negocio. Acompáñanos en la lectura.
Índice
El cultivo de almendras en Argentina: un mercado que crece
Las variedades de almendros con baja producción y provenientes de Estados Unidos son cosa del pasado. Los avances en el sector incorporan variedades españolas con mayor adaptabilidad a nuestras condiciones agroecológicas.
La demanda actual del cultivo de almendras en Argentina supera la oferta de estos frutos secos que se producen en la provincia de Mendoza.
El gobierno de Mendoza y las asociaciones tales como Frutos Secos Mendoza apoyan los cultivos rentables. De esta forma promueven una producción nacional para abastecer el mercado argentino.
Otro dato importante que debés conocer es que la superficie cultivada de almendros en Argentina es de 2730, de las cuales 2311 están en Mendoza.
Resaltan el Valle de Uco, el Norte y el Este de la provincia como principales bastiones de esta especie. Por otra parte, la proyección es que se incrementen 400 hectáreas cada dos años.
Por qué deberías apostar por el cultivo de almendras en tu campo
Aquí te damos varios datos para que evalúes la opción de cultivar almendras:
- La almendra encabeza la lista como el fruto seco de mayor producción en el mundo.
- Existe un mercado internacional que importa almendra con o sin cáscara.
- La India importa el 61,6% de la producción mundial de almendra con cáscara.
- España y Alemania importan el 15,8% y el 14,1% de la producción mundial de almendra sin cáscara.
- La producción argentina de almendras se destina casi en su totalidad al consumo del mercado interno.
- Argentina consume anualmente 15.000 Tn y produce 2.000 Tn, por lo que se necesita sustituir la cantidad importada de este fruto seco: 13.000 Tn.
Manejo del cultivo de almendras: guía básica para iniciarse en su producción
Ya te hemos presentado algunos datos del cultivo de almendras. Ahora conocerás cómo iniciarte en este cultivo de forma exitosa.
Tipos de almendros aptos para cultivar en Argentina
Las variedades de almendros que se cultivan en el país son de floración extratardía para protegerlos de las heladas tardías y prolongadas de septiembre. A saber, estas variedades son:
- Felicia.
- Guara.
- Mardía.
- Marinada.
- Tarraco.
Vale mencionar también que dos variedades españolas son estudiadas con buenos resultados parciales:
- Bialfas.
- Penta.
Ciclo productivo del almendro
Ahora veamos cuáles son los pasos del ciclo de vida de la almendra:
- Reposo invernal: este período de descanso comienza con la caída de las hojas y la parada vegetativa de otoño. Finaliza con el inicio de la floración. Es el momento de podar, arar el terreno y preparar la fertilización del suelo.
- Floración y polinización: corresponde a cada variedad unos períodos particulares que deben ser consultados.
- Desarrollo del fruto: luego de la floración y la fecundación viene el cuajado y el desarrollo de los frutos. Es cuando se produce la mayor exigencia de agua y nutrientes esenciales para el desarrollo de las almendras.
- Recolección: se realiza cuando el fruto indica su maduración por medio del agrietamiento de la cáscara.
- Secado y almacenaje: se lleva el secado de la almendra hasta su estado óptimo. Por otra parte, se realiza el almacenamiento en condiciones controladas y monitoreada por parte de los expertos en la calidad.
Localización de la producción
De acuerdo con los datos que maneja el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, los principales lugares donde se produce la almendra en Argentina son:
- Mendoza: produce unas 2.298 Tn, lo cual representa el 92,7% de la producción nacional, y cuenta con 116 establecimientos productores.
- Rio Negro: aporta el 5,6% de la producción argentina y tiene 32 establecimientos.
- San Juan: produce un 1,7% de esta producción en 21 establecimientos.
- Neuquén: abarca el 0,3% y cuenta con 14 establecimientos.
Tipo de suelos aptos para cultivar almendros
Corresponde en este momento ver los requisitos del almendro con respecto a los suelos:
- Se desarrolla bien en un suelo bien drenado.
- La variedad de suelos es amplia: arcilla arenosa, aunque prospera muy bien en los suelos ligeros, fértiles y profundos.
- Esta especie de árbol frutal resistente muy bien la sequía, tiene capacidad de vivir muchos años en suelos secos, aunque con una producción bastante reducida.
- El rango de pH del suelo para este árbol oscila entre 5,5 y 8,5.
Condiciones climáticas necesarias para las plantas de almendras
El almendro es una especie que florece en primavera por efecto de las temperaturas cálidas. Progresa durante el resto del año pero con limitaciones. El rango de temperatura más favorable está entre los 15 y 18 °C.
La selección de las variedades a explotar es clave para lograr un cultivo de almendras que se adapte a las condiciones de la región.
Vale destacar que a los 4 °C bajo cero se produce la destrucción de las yemas. Es por esto que el principal enemigo de este cultivo son las heladas.
Plagas y enfermedades que afectan la producción de los almendros
Conozcamos algunas enfermedades y plagas propias del cultivo de almendras, las cuales afectan el crecimiento, merman la producción y pone en riesgo la supervivencia de la planta:
- El enrollamiento de hoja.
- El cancro bacteriano.
- La hoja plateada.
- La podredumbre marrón.
- La roya.
- El tumor de cuello.
Conclusión
El cultivo de almendras es una excelente opción de negocio dado que la demanda interna es muy superior a la oferta nacional actual. Por otra parte, se están incorporando variedades que mejoran los rindes registrados hasta el momento.
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